伝統と逸脱が織りなす味わいの調和が「虎白」の口福論。
山々から湧き出るおいしい水と盆地ならではの寒暖差によって、
古来より良質の米や野菜、くだものが豊富な若宮。
この地で、その手法や伝統は守りつつ、
時の流れや地域に適応しながら進化する日本料理をご提供いたします。

料理長

吉田 修

関東で修行の後、ドイツの「弁慶」
(ホテル・ニッコー・デュッセルドルフ)にて研鑚を積む。
海外の日本料理店の料理長を経て、
現在「料匠 虎白」の料理長を務める。